sxlext in Jamies Kochschule: Step 2

HÄHNCHEN FAJITAS

ich habe am vergangenen samstag mit giovi für uns beide und meine liebste ein mexikanisch-artiges gericht gekocht, und zwar hähnchen fajitas. dazu brät man hähnchenstreifen (wahlweise auch truthahn) und paprikastreifen, was beides vorher einige minuten in einer art marinade aus limettensaft, paprikapulver, roten zwiebeln salz und pfeffer gelegen ist, in einer heißen pfanne. dazu sollte man idealerweise eine grillpfanne nehmen, da sich in dieser angeblich das charakteristische röstaroma besser verbreitet. ich habe eine normale beschichtete pfanne verwendet, das tuts auch. nur aufpassen, dass die hähnchenstreifen nicht an der pfanne ansetzen, also immer schön drin rumstochern. das hilft und sieht nebenbei mehr nach kochen aus

dazu passt eine salsa aus klein gewürfelten tomaten, frischem chili und koriandergrün. den haben wir allerdings aus mangel an demselben durch basilikum ersetzt. schmeckt auch prima. mit etwas öl, salz und pfeffer abschmecken. lecker!

wenn alles fast fertig ist die zuvor gekauften weizentortillas in einer pfanne wärmen. nur nicht zu lange in der pfanne lassen, sonst werden sie hart und brechen beim falten! die warmen tortillas sofort mit fleisch und gemüse belegen, zusammenfalten (dabei gelten bei mir zu hause keine regeln, hauptsache man kanns in der hand halten … oder auch nciht, gel giovi?) und genießen. man kann gerne einen kleks creme fraiche draufgeben, das gibt einen super geschmack. gabs allerdings in etwa 10 verschiedenen läden bei uns nirgends, deshalb mussten wir auch darauf verzichten.

dazu gabs salat mit einem von jamies extrem praktischen und total einfach nachzumachenden „schütteldressings“, die man sonst eher aus gekauften flaschen kennt. einfach 6 EL naturjoghurt, 2 EL weiß- oder rotweinessig, 1 EL olivenöl, salz und pfeffer in ein schraubglas geben, ordentlich schütteln und über den salat gießen. schmeckt herrlich frisch ^^

beilage waren dann noch ganz easy in etwas wasser (salz nicht vergessen!) gekochte maiskolben. 8 bis 10 minuten öcheln lassen, rausnehmen (vorsicht, SEHR heiß!) und gleich servieren, evtl mit etwas butter drauf, die verteilt sich schön zwischen den maiskörnern. einfach abnagen =)

das ganze wurde gekrönt von … na was wohl? was könnte so ein menü besser KRÖNEN als ein corona? =)

ich hoffe ich habe euch neugierig gemacht und rege herdmuffel wie mich etwas dazu an, sich auch mal an den herd zu stellen =)

also, bis zum mächsten mal, euer sxlext

sxlext in Jamies Kochschule: Step 1

morgen werde ich gemeinsam mit meinem homey giovi das erste gericht in angriff nehmen. ein kurzer blick in di küche heute abend genügte jedoch um mir klar zu machen, dass kochen in so einem saustall unmöglich möglich ist, also unmöglich ist. also hier regel nummer eins:

zum kochen bedarf es als allererstes einer sauberen und vor allem aufgeräumten küche.

das hat heute in etwa eine stunde in anspruch genommen, aber das war es wert. so geglänzt hat diese küche schon lange nicht mehr.

morgen werde ich dann gemeinsam mit giovi ein rezept aussuchen, dann werden wir das nötige zeug dafür einkaufen und uns über den herd hermachen. bis dann also, und drückt uns die daumen

Jamies Kochschule – Buch

also, mal für alle dies noch nicht wissen: ich arbeite seit knapp mehr als 3 monaten in einer relativ gut sortierten, wenn auch nicht immer gänzlich übersichtlichen und amnchmal auch etwas chaotischen buchhandlung, aber das soll hier nicht das thema sein. normalerweise bin ich in der abteilung für CD’s, DVD’s, Programmen und so’n zeug. Medi@world heißt das bei uns. nun bin ich allerding diese und die nächste woche in eine andere abteilung versetzt worden, nämlich in die sachbuchabteilung. oh gott ich schwafel schon wieder. langer rede kurzer sinn: als mitarbeiter habe ich natürlich einblick in die bestellungen und habe demnach nicht übersehen, dass es nur eine frage von wenigen tagen sein würde, bis das buch „Jamies Kochschule“ in unserem geschäft eintrifft. heute ist es endlich geliefert worden. als heimlicher fan von Jamie Oliver und dennoch kleiner kochmuffel habe ich mir das buch natürlich sofort unter den nagel gerissen. aber genug der vorrede, hier kurz mein erster eindruck vom buch:

ich hatte zwar erst 2 oder 3 von jamie’s büchern in der hand, jedoch kann ich jetzt schon behaupten, dass es sich von seinen anderen ein wenig unterscheidet. so stehen in den rezeptangaben unter anderem auch sachen wie „pesto aus dem glas“, aber wir sollen hier ja auch kochen lernen und kein 5-sterne menü auftischen. ansonsten überzeugt jamie wie immer durch seine einfache und unbeschwerte art und lässt es so aussehen, als wäre kochen wirklich keine große kunst. als kochneuling wird man auch eingeführt in das thema küchenausstattung, also das nötigste werkzeug, das man zum kochen (seiner) gerichte benötigt und demnach in seiner küche haben sollte. ich habe mir das buch gekauft, da ich es satt bin jeden tag ein anderes restaurant zu suchen. und da ich diese woche schon 2 mal das knödeltris auf salat gegessen habe, wollte ich mich mal selbst am herd versuchen.

in den folgenden wochen und monaten werde ich – zumindest habe ich das so geplant – gelegentlich meine fortschritte posten und gerichte bewerten.

also, schaut wieder mal rein, wenn es heißt „sxlext in Jamies Kochschule“